Die lokale Küche darf bei der Erkundung des Alta Valtellina nicht fehlen. Die Pizzoccheri, Buchweizennudeln, gewürzt mit Casera-Käse, Bitto-Käse, Wirsing und Butter; die Sciatt, Häppchen aus geschmolzenem Käse. Und dann Polenta Taragna, Wildbret und Reh sowie Wurstwaren wie Bresaola und Slinzega. Köstliche und kräftige Spezialitäten der Veltliner Küche, rustikale Geschmäcker und Gerichte voller Energie, ein Ausdruck der Stärke, das Bormio durch seine eigene Geschichte und die des alpinen Gebiets des oberen Tals zum Ausdruck bringt.

Das Essen, das einst die Einheimischen und die vielen Reisenden, die das Stilfserjoch überquerten, ernährte, kann man auf traditionellen Speisekarten in den Restaurants der Bagni dei Bormio, aber auch in den vielen Restaurants und Hütten, die man bei einer Tour durch Bormio und das Alpengebiet, in das es eingebettet ist, antrifft, probieren.

 

Für eine ganzheitliche Entdeckung der typischen Küche der Valtellina-Berge möchten wir Ihnen einige Restaurants empfehlen, in denen Sie sich zwischen einem Thermalbad und dem nächsten in den Gaumenfreuden verlieren können:

• Agriturismo Rini | Ausgezeichnete Wurstwaren und lokale Käsesorten; verpassen Sie nicht die Erzählungen von Simone Rini, einem Experten für die lokale Geschichte.
  Via Cavalier Pietro Rini 2, Bormio; Tel. +39 0342901224
• Agriturismo Baita del’ All | Für jeden Geschmack etwas dabei: von typischen Veltliner Gerichten bis hin zu traditionellen italienischen Geschmacksrichtungen, eine einfache und unverfälschte Küche, die man inmitten des Nationalparks Stilfserjoch genießen kann.
  Via della Mola, 23038 Valdidentro SO, tel. 338 7975672
• Sunny Valley | Schutzhütte auf über zweitausend Metern Höhe im Alpe-Tal, in der Nähe von Santa Caterina Valfurva, zu Fuß oder mit der Seilbahn erreichbar, für ein Mittagessen mit Blick aus den Panoramafenstern.
  Via Roma 135, Bormio; Tel. +39 0342935422.
• Vecchia Combo | Eine authentische Küche im namensgebenden Stadtteil Combo, gleich hinter der Brücke über den Frodolfo. Es bietet die gemütliche Atmosphäre einer Familienküche, und die echten hausgemachten Pizzoccheri sind ein Muss.
  Piazza Santuario 4, Bormio; Tel +39 0342901568.